【编者按】　　台湾媒体近日曝出方便面酱包含有铜、铅、砷、汞等重金属，统一、康师傅、韩国辛拉面等方便面品牌纷纷中枪。专家称，台湾方便面酱包中检

　　台湾媒体近日曝出方便面酱包含有铜、铅、砷、汞等重金属，统一、康师傅、韩国辛拉面等方便面品牌纷纷“中枪”。专家称，台湾方便面酱包中检出的重金属含量都远低于我国相关限量标准，不会对我们的健康造成不利影响，消费者不必过度担心。

　　新闻事件

　　多品牌方便面被指含重金属

　　台湾媒体《今周刊》本月13日报道称，台湾市面售卖的各个名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。包括“康师傅香辣牛肉汤面”、“韩国辛拉面”、“统一老坛酸菜牛肉面”和“味味A排骨鸡汤面”等，其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm，含砷量最高的则是“韩国辛拉面”，数值为0.532ppm。

　　康师傅方面就此发表声明，“不论从国标《GB17400-2003卫生标准》、《GB2762-2012食品中污染物限量》，或世界卫生组织的《Codex193-1995》标准，媒体报道的台湾生产的方便面产品都不存在隐患”，康师傅方面表示，大陆生产的产品也都是符合国家标准的。统一公司也声明，他们在大陆生产的方便面品质是安全的。

　　专家说法

　　含量没超标就不必恐慌

　　-国家食品安全风险评估中心 钟凯

　　调料包重金属含量可以参照食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，该标准规定调味品铅限量1ppm，上述新闻中提到的最高含量却是0.2ppm。

　　-国家食品安全风险评估中心 刘兆平

　　首先方便面有专门的产品标准(《GB17400-2003方便面卫生标准》)，其中对铅和总砷的限量均为0.5ppm。此外，2012年发布的食品安全国家标准《GB2762-2012食品中污染物限量》中，规定砷和铅在酱包(调味品)中的限量分别为0.5ppm(总砷)和1.0ppm。铜元素是维护我们人体健康不可缺少的微量营养素。原卫生部在2011年已不再将铜作为污染物指标，并废止了食品中铜的卫生标准(GB15199-94)。正常存在于食品中的铜元素，一般不会造成食用安全性问题。

　　金属元素是地壳的组成成分，存在于环境中，人类赖以生存的水、土壤、大气中都含有微量的金属元素，各种动物、植物，包括我们人体内都存在铅、砷、铜等金属元素。因此在食品中检测出微量金属成分属于正常现象，并不能说明该食品就存在安全问题。

　　我们需要关注的是，这些元素在食品中的含量是否超过了国家规定的限量标准或达到影响人健康的水平。虽说食品中的铅等重金属元素不超过限量标准，一般不会损害我们的健康，按照国际惯例，应在合理范围内尽可能减少食品中这类物质的含量。刘兆平同时向食品生产企业提出建议，应在遵循相关标准的前提下，通过原料控制、生产规范等有效措施，来降低食品中重金属的含量。

　　-中国农业大学食品学院 范志红

　　如果说含重金属的食品就不能吃的话，那所有的食品都不能吃了。只要仪器够精确，总会检测出一星半点的污染，因此食品中含有某种特殊的重金属不等于重金属超标，如果没超标就没必要恐慌。

　　所有食品中都有重金属，但其含量的差距也很大，动物性食品中积累得多些，如海鲜、鱼、贝类等，远远高于蔬菜、水果等。因此，我国标准中对于水产类的污染物要求限量譬如铅含量就要宽松于蔬菜，因为毕竟国人吃鱼的量没有吃蔬菜大。

　　权威发布

　　国家食药监总局11月20日宣布，国家食品质量安全监督检验中心和国家加工食品监督检验中心(广州)近日开展监督检验，共抽取国内市场方便面样品67个，涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”、“五谷道场”、“日清”、“公仔”等7个品牌。对67个方便面样品中的129个调料包(酱包、油包、菜包等)进行检验，检验项目为铅、砷等指标。

　　国家颁布的《食品安全标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)规定，调味品铅含量应≤1.0ppm，总砷含量应≤0.5ppm，无机砷含量≤0.1ppm。经上述两家食品检测机构检验，129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)相关规定。

　　公告栏

　　“首都红丝带”

　　微信公众平台上线

　　在世界艾滋病日到来之际，本市推出“首都红丝带”微信公众平台。该平台将及时发布各区县有关部门、高校大学生志愿者开展的艾滋病防治信息，刊登艾滋病性病防治知识，不定期邀请专家与微信网友进行互动沟通。“首都红丝带”微信公众号为：bjrroc。

　　糖尿病教育管理有标准

　　糖尿病是慢性病，患者要掌握知识，日常控制饮食，运动锻炼，监测血糖，以及注射胰岛素等自我管理。这就需要医护人员对患者进行正规的教育管理。近两年来，中华医学会糖尿病学分会按照一定的标准，先对从事糖尿病专职教育的医护人员进行了培训，随即又对开展糖尿病教育管理的医院进行了规范，要求医院内要有固定场所，有课程计划，患者处于疾病的哪个阶段就要讲哪个阶段相应的内容，而不是“一锅烩”。同时还要定期随访病患，对社区医院进行指导等等。近日，全国有99家医院首批通过了该机构的糖尿病教育管理认证。其中有北大医院、人民医院、中日友好医院和安贞医院等。

　　307医院肺癌多学科

　　治疗中心成立

　　在今年的肺癌关注月中，解放军307医院肺癌多学科治疗中心日前成立。该中心整合了医院肿瘤内科、胸外科、放疗科、微创治疗科、免疫科和肿瘤分子生物实验室等，为恶性程度高、治疗效果差的肺癌患者提供更为全面科学的治疗方案。如今肺癌患者越来越多，而肺癌的治疗方式也不断增多，有手术、放化疗、分子治疗、微创、中医药，还有免疫治疗等，该中心把各科医生集合到一起，根据病人不同的病情和身体状况，将多种治疗手段有机有序的结合，给病人做最适合的个体化治疗，方便了患者，使其免于在不同科室间辗转。

　　讲座咨询

　　12月4日下午2时，友谊医院“人人健康学校”由中医科医生主讲冬季养生。地点在该院门急诊楼五层阳光大厅。

　　天坛医院

　　12月5日下午2时，在天坛医院教学楼阶梯教室，呼吸科专家讲授呼吸睡眠与心血管病。