【编者按】 2013年8月3日，武汉，在华中科技大学门口摆摊卖鸡蛋灌饼的大叔，因在微博上晒原料和做法走红网络。这位饼叔最近决定公开招募学徒。他昨...
2013年8月3日，武汉，在华中科技大学门口摆摊卖鸡蛋灌饼的大叔，因在微博上晒原料和做法走红网络。这位“饼叔”最近决定公开招募学徒。他昨日透露，甚至连沈阳酒店的老板都开车来汉取经。他计划在华中科大附近开一家以鸡蛋灌饼为主打的快餐店。“再加入武汉本地的小吃、饮品，打造一个 汉版肯德基 。”
“灌饼大叔”成微博达人
“饼叔”名叫刘毅，今年49岁，荆州人，2000年下岗后和妻子到汉谋生。
2008年，他们在华中科大南三门附近支起摊位卖鸡蛋灌饼;因价格便宜味道好，吸引了很多回头客，每天卖出200个。
“饼叔”平时很喜欢上网。“看到微博这么火，我想是不是也可以开通一个，宣传一下我的鸡蛋灌饼。”4月16日，他注册了“华科南三门鸡蛋灌饼”微博账号。
开通微博后，“饼叔”的生意比以前更好了，平均每天比原来多卖近百个。
截至昨日，他微博的粉丝已超过7000个。
首批学员中3人已毕业
“一直都有人想拜师，但我只有一双手啊，现在学校放假有空闲了，正好可以开个班。”刘毅告诉记者，半个月前已经开了第一期培训班，收了6名学员，目前3人学成出师。
由于这些徒弟都没有做灌饼的经验，刘毅从选材、配料、和面、烧制到最后包装，一一手把手教。学员们每天都要跟着他练习几十遍。“学费就不便透露了，本地人会比外地人贵一倍。”
招募第二期学员时，他还提出“下岗工人、家庭困难者优先”、“将来保证用放心油”等要求。
刘毅要求徒弟将来摆摊地点不能离他太近，以免学会徒弟、饿死师傅。“只要入了我的门，所有技术会毫无保留倾囊相授，还可以用我 微博灌饼叔 的名号。”
谢绝与外地酒店合作
第二期学员招募一周就吸引了60多人报名，包括山东、辽宁、安徽、江苏等外地的人士。他们中有农民工、小商贩、下岗工人，还有好几个希望将来从事餐饮行业的大学生。
两天前，外地某大型酒店老板找到刘毅，向他讨教配方，甚至开高价请他去酒店工作，想将鸡蛋灌饼打造成酒店特色菜。刘毅以家庭原因谢绝。
最早出师的徒弟郑和英，已在武汉大学附近开了一家“正宗鸡蛋灌饼”，即便暑假淡季，一天也能卖100多个，快赶上师傅的一半了。
郑和英说：“我做过蛮多小生意，还卖过烟酒，都亏了，现在算是新的尝试。我觉得师傅教的关键，除了配方独特外，主要是原料好，全都是放心油和放心肉。”
近日，媒体报道称，浙江海宁的两家肯德基店涉嫌违规回收与处置餐厨垃圾和废弃油脂而被相关部门调查。7日，海宁市城市管理行政执法局回应称，此事已基本调查清楚，确实存在违规行为，但与媒体所写的不同，处置单位因未获取海宁市相关部门许可证造成违规。
海宁两肯德基店违规处置“老油”被查
近日，有媒体报道，7月20日、21日，海宁市城管执法局在海宁市区两家肯德基查处了两起涉嫌违规回收餐厨废弃物、废弃油脂的事件。
报道中写道，在海宁市，有相应的餐厨废弃物和废弃油脂管理规定，餐厨废弃物处置单位必须依法取得餐厨废弃物处置服务许可，但在查处过程中，对肯德基餐厨废弃物和废弃油脂进行回收的杨姓负责人并没有取得相关许可证。
报道中还提及，与肯德基相关的餐厨废弃物被送往了海宁市周王庙镇星火村一猪养殖场，据养殖场工作人员透露，废弃油脂由杭州一家名为洁康公司的企业回收，餐厨垃圾拿来喂猪。
7月23日，海宁市城管执法局相关负责人曾回应称，确实已查处了肯德基在海宁的两家门店涉嫌违规回收餐厨垃圾以及废弃油脂的问题，目前正在进一步调查当中，海宁市将会按照相关法律法规进行处置。
据了解，杭州肯德基有限公司已在配合调查，但涉事企业杭州洁康油脂有限公司(以下简称“洁康油脂”)却并未前往海宁市城管局说明情况。
涉事企业：地址和电话号码均已变更
记者从网上查询到了“洁康油脂”的地址——杭州市余杭区星桥街道工业园区。
2日，记者前往实地采访发现，该地址并非“洁康油脂”的公司所在地，门卫告诉记者，“洁康油脂”5年前就已搬迁，但许多信件仍旧寄往该地址，让他们很是困扰。
随后，记者通过114查询到了新地址—杭州市余杭区星桥街道汤家村九组印花坞40号。
经过多方询问，记者来到汤家村，该村地处偏僻，似乎并无像样的办公地点。当地居民表示，九组印花坞是五年前的叫法，它所在的土地目前已是一个新的小区—锦绣公寓。
“以前是叫印花坞，不过移民了，都搬迁掉了。”锦绣公寓居民说道。
“我们是5年前搬到锦绣公寓的，没听说过那家公司。”锦绣公寓超市老板表示。
记者从工商局了解到，“洁康油脂”登记的地址确实是汤家村。记者致电工商局所登记的负责人的电话，但该号码已经不是本人。“我不认识，你们弄错了，有可能是他换号码了。”接电话的人说道。
海宁市城管局：确实存在违规行为
记者于4日联系了杭州肯德基有限公司，但肯德基并未正面回应：“肯德基高度重视此事，我们对清运垃圾的供应商有一套严格的管理制度和操作流程，要求供应商必须严格执行。目前我们正在积极配合相关部门的工作。”
7日，海宁市城市管理行政执法局一位倪姓的办公室负责人告诉记者，目前此事已基本调查清楚，肯德基等企业确实存在违规行为，但与媒体所写不同。
“我们的违规是把餐厨垃圾交给没有处置资格的企业处置，这也是一种违规行为。”该倪姓负责人表示。
据了解，海宁肯德基店委托处理废弃油脂的公司有两家，分别是杭州洁康油脂有限公司和浙江卓尚环保能源有限公司(原杭州绿环废弃油脂回收有限公司)，肯德基目前已与“洁康油脂”解约，浙江卓尚环保能源有限公司(以下简称“卓尚环保”)是随后签约的企业。
“那两家公司在杭州是有资质的处置单位，我们海宁6月份出台了餐厨垃圾的处置意见，在我们海宁也要有许可，如果没得到我们的许可也是一种违规，虽然你处置的生产流程、废弃物的流向都很正当，但是没经过审批肯定也是一种违规。”该倪姓负责人解释道。
该负责人还向记者表示：“肯德基的垃圾应该是交给养殖场(海宁市周王庙镇星火村)处置的，油脂到那边是暂时存放一下。我们每个门店废油出来4、5桶，不可能每次运到杭州去吧，到那个地方中转一下，到了一定数量有专用车子运到杭州去的。”
记者了解到，海宁市城市管理行政执法局前去调查时，肯德基与“洁康油脂”的解约还处在过渡期，所以三家企业都具有一定的责任。
“肯德基必须把产生的餐厨垃圾交给有资质的单位处置，之前的违规总会有相应的处罚的，根据法律(浙江省资源综合利用促进条例)来办事。”该倪姓负责人最后说道。
《浙江省资源综合利用促进条例》第5章第41条中指出，餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾交由未经市容环境卫生主管部门依法许可的餐厨垃圾收运、处置单位处理的，由县级以上人民政府市容环境卫生主管部门责令限期改正;逾期不改正的，处以二千元以上二万元以下的罚款。
