【编者按】　　沸沸扬扬的农夫山泉标准门事件，并未随着农夫山泉宣布桶装水下架，北京水厂停产而结束，反而引发社会各界对国内瓶装水市场的反思和探讨...

　　沸沸扬扬的农夫山泉标准门事件，并未随着农夫山泉宣布桶装水下架，北京水厂停产而结束，反而引发社会各界对国内瓶装水市场的反思和探讨。目前，公众、媒体和一些行业专家开始将注意力从瓶装水的标准逐渐转移到瓶装水的核心要素水源地上。

　　5 月 15 日，因 20 年不喝自来水而备受关注的北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授，以及北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹女士，在接受《新京报》和新华社记者的采访时明确表示，水源地才是瓶装水的核心，水源地源水的品质越高，处理的工艺就越简单，加工环节就会越少，使用的消毒剂以及其他处理的药剂就越少，水的品质就越高。水源地的水质直接决定一瓶水的品质。

　　国内瓶装水标准种类多质量低

　　作为商品，国内瓶装水的种类繁多，目前市面上的瓶装水包含矿泉水、纯净水、矿物质水、饮用天然水、蒸馏水等多个不同的品类，与此同时，瓶装水的标准更是五花八门，国标、地标、行业标准、企业标准等不同的标准，让消费者在购水时眼花缭乱，不知道到底哪个标准更好，甚至绝大多数消费者都弄不清这些标准。

　　对此，赵飞虹女士说，当前，我们国家瓶装水的标准主要有四个，其中有两个属于卫生标准，另外两个属于产品质量标准，分别为 GB8537 《饮用天然矿泉水产品质量标准》及 GB17323 《瓶装饮用纯净水产品质量标准》， GB17324 《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》、 GB19298 《瓶(桶)装饮用水卫生标准》。

　　按照 GB8537 及 GB17323 生产出来的瓶装水基本没有争议。而那些既不是纯净水，又不是矿泉水的其他种类的瓶装水，由于没有统一的国家标准，只能根据 GB19298 《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，制定地方标准或是企业标准。

　　“就目前来看，我们国家瓶装水标准的数量要比国外多，不仅标准的数目多，而且质量也不高。这是由于特定的历史原因形成的，虽然我们国家在慢慢纠正，但这需要一个过程”，赵飞虹女士在谈及瓶装水标准繁多的成因时说道。

　　记者了解发现，与国内标准相比，国外的标准体系简单的多。国际食品法典委员会制定的标准一共就两个，一个是矿泉水标准，另一个是其它瓶装水标准。除了矿泉水和天然泉水以外的瓶装饮用水都属于其它瓶装水。其它瓶装水标准里面没有列出任何指标，只要求在生产瓶装水的时候把水源、工艺条件、包装储存条件等标注清楚，对其它方面没有要求。但泉水和矿泉水在国外有着非常严格的规定，尤其是对水源的规定。国外的瓶装水，对水源的来源都标得非常清楚，甚至要详细到水源的地层。有的瓶装水是以自来水为水源的，它就得写清楚是自来水水源。新西兰的雨水特别丰富，如果瓶装水的水源是雨水，就要标清楚是雨水水源，这些都与国内有很大的不同。

　　水源地成瓶装水品质决定性因素

　　事实上，农夫山泉标准门事件之所以引起公众和媒体的广泛关注，其根本原因不在于企业到底执行的哪种标准，而是消费者对饮水安全和饮水隐患的深深担心。赵飞虹认为，从安全性的角度讲，瓶装水肯定是要比自来水的安全性高。据她讲，现在大多数瓶装水生产企业都会采用各种各样的过滤膜和渗透膜进行水处理，而且现在一些瓶装水生产企业还应用了世界上最先进的过滤膜。由于成本的原因，膜处理技术在自来水的生产过程中使用非常少，从加工工艺来看，自来水的加工工艺要比瓶装水的加工工艺简单，所以瓶装水的安全性要比自来水要高很多。

　　同时，她还强调，随着公众对健康关注程度的加深，以及健康饮水理念的普及，消费者也都知道长期饮用纯净水不利身体健康，所以纯净水市场这几年一直在萎缩。有些工厂就开始制造山泉水，将山泉水中的一些矿物质去除一部分，并保留了一部分。而保留的这部分就留下了隐患，因为有些污染物只有在去除矿物质的过程中才能彻底去掉，如果你没有将矿物质去掉，污染物就去不掉。因此，有些瓶装水也并不安全。

　　还有一些水厂为了给自己的纯净水加入独特的卖点，通常会往水里添加一些物质。比如在纯净水中加入碳酸氢钠形成弱碱性水，加入硫酸镁、氯化钾造出矿物质水，以在消费者心目中形成“矿物质水与矿泉水是一样的”这种误导。其实人工添加的矿物质和天然的矿物质，对人体的影响也是不一样的。对比已公开的 “ 矿物质水 ” 地标与 “ 天然矿泉水 ” 国标，虽然只有一字之差，矿物质的含量却存在多处不同之处。

　　鉴于此，她认为消费者在购水时，应首选天然矿泉水，其次是纯净水，然后才是矿物质水，天然矿泉水主要看水源地，有条件的消费者应该尽量选择一些优质的天然矿泉水。并且在购买时，一定要在瓶装水上的外包装以及瓶体上看好水源地，尽量选择那些水源地位于自然保护区，人迹罕至，以及高海拔等地区的天然矿泉水，例如昆仑山天然雪山矿泉水等。

　　另外，还要详细研读产品包装上的一些数据，例如 TDS 含量，即溶解性总固体的含量。目前，世界卫生组织推荐的 TDS 含量，要在 200 到 500 之间。在这个范围之内是可以不进行标注的，如果低于 200 或高于 500 要进行明确的标注，消费者在购水时要特别注意。

　　对于那些家里有 0 到 6 个月大的婴儿的消费者，以及肾病患者，更要认真查看瓶装水钠的含量，慎选那些钠含量每升超过 60 毫克的产品，因为钠含量过高对肾是有影响的。

　　中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任安可士此前曾在接受媒体采访时表示，好的矿泉水水源不仅仅是水质好，还要看自然环境、生态环境。水是循环的，大气降水到地表以后，渗入到地表里一般都需要 10 年以上，这其中有一个自然净化过程。好的水源地往往远离人烟，具备零污染特征，矿物质、微量元素非常均衡、稳定，是最健康的饮用水。

　　李复兴教授则认为，从水质来讲，最好的矿泉水基本都是地下水，地下水的补水来源又分两种，一种是降雨，大多数的天然矿泉水都是降雨直接渗透下去的。另外一种是雪山冰川融水，由于冰川和雪山融水极易与地下水融合形成深循环，并产生矿化，所以最好一级就是补水来源于冰川雪山熔化水，这部分水大部分分布在青藏高原冰山地带，并分布在北纬35度到40度之间，这一区域在国际上被誉为“世界黄金水源带”，比较知名的分别是中国的昆仑山、欧洲的阿尔卑斯山，美国的大云雾山等。

　　以昆仑山为例，它位于海拔 6178 米的昆仑山玉珠峰，其水质历经 50 余年冰川岩层过滤和自然矿化，纯净、零污染，而且富含天然矿物元素，是世界稀有的弱碱性，非常有利人体吸收，先天的水源地优势使其具有其他品类饮用水所无法媲美的水质和口感。