【编者按】从国外的经验来看，只有强调绿色产业，为“地沟油”寻找收益更高的出路并加以循环利用，利用市场机制解决“地沟油”难题，才能根除这一食品安全痼疾，并且一举两得。

　　近年来，“地沟油”已成为中国食品安全问题的心腹大患，引起了上至国务院总理，下至普通百姓的广泛关注，药监局、卫生部及发改委等部门先后出台若干通知、意见及办法，力图掐断地沟油回流餐桌的渠道，司法部门也加大了查处力度，屡次破获“地沟油”制售案。

　　但是，由于“地沟油”难以检测，卫生部相关负责人称目前的5种检测方法均不理想，加上制售“地沟油”的作坊规模小，易于隐藏和转移，在利益的驱使下，“地沟油”难以禁绝。在我们看来，治理“地沟油”除了行政及司法手段外，还应引入市场机制，令“地沟油”产业可以在阳光下得以充分利用，在利益的环节上釜底抽薪，彻底斩断其回流餐桌之路。对此，国外的许多先进做法值得借鉴。在英国，“地沟油”经生物燃料公司之手制成生物燃料可直接供车辆使用，其副产品如甘油等也可作为工业原料循环利用;在荷兰，“地沟油”甚至登上了飞机，2011年6月22日，荷航宣布，将从9月开始，在200架阿姆斯特丹-巴黎航线上使用“地沟油”燃料，形成一条“绿色飞行通道”。

　　根据荷航的声明，航空公司无需对飞机引擎做任何改动，就可以使用“地沟油”燃料;在日本，政府高价回收地沟油，提炼后用作垃圾车的燃料;在加拿大，政府为保证“地沟油”能再生利用，制定了生物燃料法规，为餐馆和家庭提供上门回收废油服务，环保机构也会从中担当中介和科普的角色，整个社会从废油的源头到终端所建立的一条完整产业链和监管系统，让这些“地沟油”得以变废为宝。

　　从国外的经验来看，只有强调绿色产业，为“地沟油”寻找收益更高的出路并加以循环利用，利用市场机制解决“地沟油”难题，才能根除这一食品安全痼疾，并且一举两得。