【编者按】称所说的无检测方法，指的是这些添加剂在食品中的“残留检测”。专家称并非所有添加剂都有检测必要

　　【财新网】（综合媒体报道）今日（6月17日）上午，卫生部在新闻发布会上回应了媒体报道“我国2000多种食品添加剂近六成无检测方法”的说法，称所说的无检测方法，指的是这些添加剂在食品中的“残留检测”。

　　据《法制晚报》报道，卫生部表示，目前中国有食品添加剂2314种。这些添加剂，就产品本身而言，一些有资质的单位都能开展纯度、理化项目的检测，能满足使用者的需求。“无法检测”是指在食品中的“残留检测”。

　　昨日，媒体报道，全国人大常委会食品安全法执法检查组近日完成了对各地的检查，日前在北京举行执法检查组第二次全体会议。卫生部工作人员表示，国家检测任何成分都要有依据，使用任何检测方法都需要通过多次实验论证，最后把检测方法列入国家标准。但是判定检测方法的研究过程比较复杂。目前2200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的近四成。

　　不过，有媒体就此评论称：无法检测，为何将其列为合法的。

　　添加剂在食品中无法检测的问题，此前媒体亦有关注。4月，卫生部公布了100多种违法添加物以及易滥用食品添加剂名单中，也有近六成没有检测方法。

　　在47种可能违法添加的非食用物质中，有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。22种易滥用的食品添加剂中，也有12种在检测方法一栏空白或者填“无”。

　　据《法制晚报》报道，中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石表示，在这些添加剂里面，确有不少没有国家质量规格标准。相应也就没有检测方法。

　　不过，他表示，这几年来，国家一直在不断完善国家质量规格标准。卫生部等相关部门也正在加紧重新梳理和制定相关的检测方法，专家需要一定的时间去完成。

　　据报道，陈君石表示，目前国外添加剂都有检测方法，但我们不能盲目参考。除论证因素外，还要考虑成本和时间问题。

　　他称，现在涉及牛奶、乳及乳制品等的非法添加物质多达六种，如果每一批乳制品都要检测六种禁止添加的物质，那这些成本肯定会转嫁到消费者头上。并且检测需要时间，出了检测报告再供应市场，鲜奶可能就过期了。

　　据报道，另一位卫生部门专家表示，有一部分检测也是没有必要的，一种是添加剂本身属于食物成分。比如淀粉、海藻剂等；二是塑化剂等添加剂具有自限性，只有少量的才能达到效果，这种自限性的量绝对低于人体本身限制摄入的量；三是一类添加剂只用于食品的生产过程中，随着生产的进行，就逐步挥发或减除，剩余到成品里的就极少极少，没有必要检测。■

　　（财新记者 汪苏）