【编者按】近日，第66届中国特许加盟展北京召开，中式炸鸡头部品牌临榆炸鸡腿首次参展，与创业者面对面详解品牌发展、门店模型、增长空间、总部赋能等...

近日，第66届中国特许加盟展北京召开，中式炸鸡头部品牌临榆炸鸡腿首次参展，与创业者面对面详解品牌发展、门店模型、增长空间、总部赋能等细节。展会现场，数百位国内外创业者到临榆炸鸡腿展位咨询加盟细节。同时，临榆炸鸡腿营运中心总监李镒杉出席特许加盟大会平行论坛，分享临榆炸鸡腿的连锁经营实践。

此外，世界特许经营联合会年会(World Franchise Council Meeting)也同期举行，汇聚全球40余个国家与地区的特许协会主席、国内外头部品牌、资深职业加盟商及顶尖投资机构，共同探寻特许经营的未来方向。在闭门会议中，临榆炸鸡腿为来自全球的与会代表提供特色鸡腿茶歇，让国际友人感受到了中式炸鸡的魅力。

“临榆古称临榆县，也就是现在秦皇岛的榆关、山海关一带，这也是临榆炸鸡腿名字的由来”。临榆炸鸡腿营运中心总监李镒杉介绍。2017年，临榆炸鸡腿在秦皇岛开出第一家门店，独特的“中式口味”成为当时炸鸡市场上的亮点。据了解， 临榆炸鸡腿的“葛氏临榆炸八块制作技艺”，传承自乾隆年间御宴的“干炸”技法。其秘制腌料是选用十余种天然香辛料组成的配方，配合标准化腌制设备与工艺，实现风味由表及里均匀渗透。外层仅施以一层轻薄均匀的面浆，避免厚重粉感，不掩盖鸡肉本真形态。炸制时凭借对油温、时长的精准把控，锁住肉汁，使产品拥有外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。

从第一家店到开放加盟，临榆炸鸡腿用了三年的时间来打磨产品、店型，2020年8月，临榆炸鸡腿开启全国招商，正式从秦皇岛走向全国。凭借独特的中式风味和口感，临榆炸鸡腿迅速获得全国消费者喜爱，“轻店型、投资小、强扶持”的特征也让临榆炸鸡腿成为很多加盟商的创业选择。从 2023 年开始，临榆炸鸡腿每年保持千店增长，截至2026年6月，全国签约门店已超 7000家，覆盖31个省份、289个城市。数据显示，2025年，临榆炸鸡腿全国门店服务人次达2.45亿，明星产品招牌炸鸡腿全年售出3.1亿只。

临榆炸鸡腿的迅速发展是整个炸鸡市场格局重塑的缩影。近年来，美食、韩式炸鸡之外，“中式炸鸡”以一股强大的力量快速崛起。行业数据显示，2019年至2024年，中国炸鸡行业市场规模已从3000.66亿元增长至4796亿元，年复合增长率达8.13%。其中，中式炸鸡正成为增长最迅猛的浪潮。2025年，中式炸鸡市场规模预计突破300亿元，全国门店总数已达约2万家，且仍在持续增长。

同时，行业的繁荣也伴随着激烈的竞争与洗牌，中式炸鸡品牌层出不穷，但超过94%的品牌门店数在5家以下，连锁化率不足，同质化与价格战问题依然突出。面临高速扩容的黄金期，临榆炸鸡腿并未一味追求门店数量的增加，而是要走一条“高质量增长”之路。2026年，临榆集团发布高质量增长的年度战略，将从合作伙伴共赢、创新研发赋能、筑强健康食安、夯实门店运营、营销驱动增长、数字化赋能几个层面打好根基。

下一个十年，临榆集团将怀揣“成为世界级中式炸鸡品牌”的愿景， 通过高质量发展、生态化运营、全球化运营，达成成就更多创业者、服务全球消费者的目标。据了解，临榆集团已在计划出海相关事宜，将东南亚列为全球化布局的首站，正稳步推进与当地供应商、渠道方及行业伙伴的接洽。