【编者按】“剩油门”续：南京加盟店指俏江南管理松散

　　近日有媒体报道称俏江南南京1912街区店将剩油回收使用，俏江南总部否认南京1912街区店与其存在加盟关系，但南京1912街区店并不认同，该店店长表示解除加盟关系是俏江南总部单方面的解约。南京店指责俏江南称，加盟后，除了前期俏江南曾派人指导，此后，除了每年缴纳管理费，双方基本没有沟通。

　　俏江南卷入“剩油回收门”

　　本月初因被曝“用死鱼换活鱼”等食品安全问题的俏江南又卷入“剩油回收门”，近日有媒体报道称南京某“俏江南”店将剩油回收使用。

　　报道称，俏江南南京1912街区店将炸过食品后的回锅油沉淀之后烧菜给员工吃。根据该店负责人的说法，由于川菜中经常需要先进行油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工烧菜吃。虽然该负责人强调这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用，但仍然有不少市民对此产生顾虑。

　　加盟店否认解约引真假之争

　　俏江南餐饮集团向记者表示，解除函发出后公司总部和南京方面即不存在加盟关系，将就南京1912街区店加侵犯商标权等行为视情况追究对方侵权责任，并承认目前该加盟纠纷正在由北京市朝阳法院进行审理。

　　记者在俏江南官网看到了“俏江南关于加强门店管理及食品安全卫生的声明”，声明是俏江南集团通过新浪财经发布的，其中还包括解除《特许经营合同》、采购合同以及全国直营店地址等内容。

　　其公告称，“近日，有媒体披露南京某使用俏江南品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐，引起我公司的注意。该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司，曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用‘俏江南’品牌的侵权行为，俏江南已使用法律手段维护品牌和权益。”

　　然而，南京1912街区店并不认同俏江南集团总部的说法。据媒体报道，俏江南南京1912街区店的店长表示，俏江南总部声明4月份就解除加盟关系，是单方面解约，此事北京朝阳区法院正在审理，目前还没结果。她认为，根据2007年签订的特许经营协议，到2017年前，南京1912街区店都是俏江南的加盟店。该店长认为，解约有可能和俏江南上市有关。

　　加盟惹的祸

　　据汪小菲母亲、俏江南创始人张兰的说法，3年前，之所以要做加盟，是因为仿冒店数量已经超过了俏江南本身。据当时一家律师事务所统计，全国叫俏江南或近似名字的店一共有137家，而当时俏江南自己才只有37家。张决定开启加盟模式以整合这些仿冒者。

　　但张兰说，俏江南对特许加盟模式“过早乐观了”。俏江南希望用IT系统从采购到产品对加盟店进行控制，但后者却希望有更多自由控制权。张兰承认，她正在逐步关停或回购所有加盟店。

　　作为首家加盟店的南京1912也正是其中较为典型的例子。据赵炜的说法，南京1912在加盟合作中存在多次违约的情况，“多次沟通无效后才发的解除合同通知函”。

　　南京1912店方面则指责俏江南称，加盟后，除了前期俏江南曾派人指导，此后，除了每年缴纳管理费，双方基本没有沟通。加盟与直营店存在不平等的关系。（新华网）