【编者按】不堪成本压力真功夫今起涨价

每经记者  李亚蝉  发自广州

    6月CPI爬至近3年高位后，又一轮涨价暗流悄然涌向餐饮行业。在以麦当劳为代表的西式快餐近期宣布涨价之后，中式快餐连锁巨头真功夫也终于按捺不住，宣布将从今天（7月22日）起正式开始涨价。

    据了解，真功夫此轮涨价将对旗下餐厅的单饭、饮料及含饭套餐的价格作出微调，调价幅度为0.5元到1元，其他价格继续保持不变。

    国内CPI不断攀升，餐饮原材料价格的上涨成为主要的推手，其中猪肉价格上涨更成为餐饮业难以承受之“重”。不久前，西式快餐代表麦当劳再次将部分产品提价，幅度在0.5元到2元之间。这也是自去年7月以来麦当劳产品的第四次涨价，之前已经涨过价的肯德基此次尚未跟进。

    不仅是两大西式快餐连锁，去年以来不断上涨的物价已经带动了整个餐饮行业的涨价，从连锁餐厅到大街小巷的快餐店甚至小吃店等均有涨价消息。一片涨声中，真功夫显得出奇  “淡定”，其上一次涨价已经是2008年7月，这也让一些分析人士担心企业能否承受成本上的巨大压力。对此，真功夫称公司一直通过供应链管理、内部流程优化、提升管理效率等方式降低运营成本，抵消成本压力。事实上，今年年初真功夫也曾制订了4月调价的计划，但3~4月经历的“内讧”使其不得不将此计划延后。

    如今，真功夫原董事长蔡达标已经被捕，现任董事长潘宇海全面掌权，二者之间难解难分的争执也走上法庭寻求解决。这样，真功夫宣布被拖延的涨价计划今天将开始执行。