【编者按】食品安全是个综合概念，从食品原料的采购、运输、储藏、加工、投放市场直至进入消费者的餐桌的每个环节都有所包括。

　　食品安全是个综合概念，从食品原料的采购、运输、储藏、加工、投放市场直至进入消费者的餐桌的每个环节都有所包括;食品安全又是个社会概念，在发展中国家往往体现于市场经济发育不成熟而引发的诸如假冒伪劣、有毒有害食品非法生产经营等等行为。近年来，多起食品安全事故造成了公众对食品安全的不信任，严重影响了公众的消费体验，带给中国食品环境极大的负面效应。2011年第一财经与艺康集团共同推出中国食品健康七星奖评选(Awards for OutstandingContribution in Food Safety & Public Health)，通过集合食品安全专家、学者、企业及相关政府部门的多方力量以及分享食品安全最佳实践案例，使食品企业的社会责任感最大化，社会价值创造最大化，最终实现让生活更健康、让世界更美好的愿景。