【编者按】橄榄油有很多功能和很高的营养价值。除了用价格辨别，我们如何判断橄榄油质量呢？

很多年前我第一次来上海，在超市都找不到橄榄油。现在每一家超市都有橄榄油卖，但除了用价格辨别，我们如何判断橄榄油质量呢？一般在大卖场看到的橄榄油来自西班牙、意大利及希腊，因为价格比较大众化。其实其他沿地中海国家都出产橄榄油的，只不过因为产量及进价不同，所以在国内比较少见。

在伦敦靠近维多利亚火车站有一家专门卖葡萄牙食品的专卖店叫Delícias de Portugal。上次我在伦敦时专门在店里拍了一些照片。以上的橄榄油庄园叫Herdade do Esporão,http://www.esporao.com 其实也是一个葡萄酒庄。大部分在国内买到的橄榄油都是最高级别的特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil。

第二级别是Virgin Olive Oil 初榨橄榄油，第三级别是Pomace Oil 橄榄渣子油。再细节看以上图片，Alentejo 是位于葡萄牙南部的一个地区(Alen = Far from, Tejo 塔霍河, 则代表离远塔霍河的地区，也是一个出产天然木塞的著名地区)。越细节的地区介绍，也代表橄榄油的质量越高。在这标签上也标出橄榄品种Galega (一种葡萄牙的橄榄)。在标签上看到产区、品种都是质量保证。