【编者按】　　当今世界，人类健康正面临一场系统性危机。空气、水源与土壤的污染，农药、化肥及催熟剂的广泛使用，已使现代食物的营养密度大幅下降。

当今世界，人类健康正面临一场系统性危机。空气、水源与土壤的污染，农药、化肥及催熟剂的广泛使用，已使现代食物的营养密度大幅下降。美国得克萨斯大学的一项长期追踪研究显示，过去五十年间，常见果蔬中的蛋白质、钙、铁、锌及维生素含量显著降低;世界卫生组织与联合国粮农组织则指出，全球约二十亿人处于 "隐性饥饿" 状态 ， 热量摄入充足，微量营养素却严重匮乏。与此同时，失眠、抑郁、自闭症等身心疾病在全球范围内激增。越来越多的研究表明，肠道微生态失衡与抑郁、自闭症等神经发育问题密切相关，而环境中的农药残留、抗生素及重金属正通过食物链持续破坏人体的微生态平衡。

面对如此复杂的健康挑战，仅靠单一手段显然不够。急症时有专业医疗托底，而更多时候，由环境、饮食、生活方式及情志压力日积月累形成的慢性失调，需要我们在日常生活中主动调养、持续管理。中国传统医学有一句经验之谈："三分治，七分养。" 意思是，真正的健康恢复，三成依赖医疗干预，七成则取决于日常的养护与自我调理。这一观点正被越来越多的国际公共卫生研究印证 ， 生活方式才是决定长期健康的核心变量。

那么，"七分养" 究竟该如何养?东方智慧提供了一套从整体出发的方法论。传统中医的核心不在于针对某个症状开药，而在于 "辨证论治"， 即通过观察一个人的整体状态，判断其体质偏向，从而确定身体真正缺乏什么、需要什么。舌诊是这套方法中最直观、最易普及的工具：舌质的颜色、舌体的形态、舌苔的厚薄与润燥，都能反映出人体内部的寒热虚实。舌淡白而胖、边有齿痕，多属脾虚湿盛;舌红少苔、舌面干燥，多属阴虚内热;舌色紫暗或有瘀点，多属气血瘀滞;舌苔厚腻，则多属湿浊内停。不同的舌象指向完全不同的体质格局，也决定了完全不同的养护方向。这绝非 "每人每天定量摄入多少蛋白质" 的标准化公式所能涵盖，而是因时、因地、因人而异的精准判断。

如果说东方智慧解决了 "方向" 问题，西方科学则解决了 "精度" 问题。现代营养学与生命科学在物质层面提供了极其精细化的解析：维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸，每一种营养素的分子结构、代谢通路与生理功能都被层层拆解。西方学问回答了 "补什么、补多少、如何被身体吸收" 的物质层面问题，其精准与细致，正是东方宏观辨证的绝佳补充。

(图：轩延道文化创始人刘轩延受邀接受中国教育电视台、香港卫视中文台、亚洲卫视等的专访关于中医康养科普的话题)

二者结合，便形成了一套完整的个体化康养范式，而饮食调养正是其中最核心的环节。轩延道文化创始人、中医康养科普达人刘轩延多年深耕于此，将东方舌诊辨证与西方营养素体系做了系统性的打通 ， 舌诊不再只是判断体质的工具，更成为识别营养素需求方向的入口，很多身体问题都可通过药食同源的方式得到改善。例如，舌淡胖、边有齿痕的脾虚之人，消化吸收功能往往偏弱，临床上常伴随 B 族维生素、锌及优质蛋白质的吸收利用不足，饮食方向可以使用白扁豆等药食同源的食物健脾祛湿的同时，重点可以关注这些营养素的补充。舌红少苔、舌面干燥的阴虚之人，身体多处于慢性消耗状态，日常饮食宜以滋阴润燥为要，可食桑椹、枸杞、百合、银耳、黑芝麻等药食同源之品，此类食材多甘凉滋润，长于补养阴液、润燥生津;同时也需关注维生素 C、维生素 E、类胡萝卜素等抗氧化营养素的摄入，从天然食物中协同滋养。舌色紫暗或有瘀点的瘀滞之人，微循环不畅、慢性炎症水平偏高，日常饮食宜以活血化瘀、行气通络为要，可选择食用山楂、玫瑰花、黑木耳、醋泡黑豆等药食同源之品，此类食材各具活血化瘀、行气通络之长;同时也需关注 Omega-3 脂肪酸、维生素 E 等改善血液循环、降低炎症反应的营养素摄入，从天然食物中协同调理。这套方法的本质，是用东方的辨证思维为西方的营养素精准导航 ， 先看清身体的整体格局，再决定补充什么、如何补充，而非盲目跟风或统一量化。

饮食之外，运动与情志同样需要辨证论治。中医文化中 "运" 与 "动" 本有区别：八段锦、易筋经、瑜伽等重在 "运"，即运化脏腑、调息经络;普拉提、有氧运动、器械训练则重在 "动"，即强健肌肉、塑造体型。运与动结合，才是内外兼修。情志层面，东方的冥想静心与中国传统文化的心性修养，能从根本上化解长期的身心郁结;西方心理学则提供了快速缓解焦虑、调整认知的实用工具。一长一短，一内一外，相得益彰。

这套理念并非停留在理论层面，而是已转化为可触摸、可学习的日常实践。刘轩延在四季如春的云南昆明山上打造了一座康养示范基地 ， 选址远不止于气候宜人，更在于 "偏离人群"，确保土壤、水源与空气皆洁净无污染。从有机种植到辨证膳食，从功法课程到情志调养，一座小院便是东西方康养智慧融合的活标本。更重要的是，刘轩延将辨证康养的理念系统化，开设每月定期的线上与线下课程，从舌诊辨体质、体质食养，到功法运动、情志调节，循序渐进地教会大众自我辨识、自我调理。其目标清晰而坚定：让全面的康养知识走进千家万户，让每一个人都拥有解决自身健康问题的智慧 ，倾听身体的信号，做出适合自己的选择。

在食品品质与生态环境日益受到全民重视的今天，人类健康的出路在于回归自然、回归个体。东方的辨证智慧与西方的营养科学携手，辨证为体，营养为用，能为全人类开辟一条真正可持续的健康之路。《中华人民共和国生态环境法典》的落地与实施，正是国家 "以人为本" 立法理念的生动体现 —— 以法治守护生态根基，以生态滋养全民健康，为每一个人的生命福祉筑牢制度屏障。