【编者按】10月22日，85鉴定40周年大会在贵州遵义汇川举办。在传承发展嘉宾对话环节，国家级非遗技艺代表性传承人高景炎，中国食品工业协会副会长兼秘...

10月22日，“85鉴定”40周年大会在贵州遵义汇川举办。

在“传承发展”嘉宾对话环节，国家级非遗技艺代表性传承人高景炎，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国酒类流通协会会长秦书尧，江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩与珍酒李渡集团董事长吴向东，共话中国白酒技艺传承与发展。

徐岩表示：“作为易地生产试验，在国家层面来说，它是前辈，他们的科学精神对我们的影响很深。”他指出，尽管“85鉴定”跟五次全国评酒会不一样，但有一点是相同的：它们都肩负着国家给的责任，并且责任很大。“85鉴定”要给国家明确的答复，所以从科研和科学精神层面，给予行业很多贡献。

在谈到珍酒近年来的发展时，徐岩表示：“三年前我们和珍酒建立了战略合作，珍酒这几年发展这么快，除了超前的市场洞察力，更重要的是围绕产品品质做了非常多的工作。”他举例，从一粒粮食到制曲和生产发酵过程，再到酒的品质解析等方面，有很多成果。

他还肯定了珍酒在科研方面的投入。“珍酒在科技的投入上非常大，我今天看了科研院，条件非常好。”他认为，江南大学与珍酒的战略合作秉承了老一代科学家的精神，“不是在学校做实验，而要到酒厂做实验，这一点我完全认同。”

徐岩对珍酒发展充满信心：“希望珍酒今后的发展能够做到不仅是引领，还能够传承好科学的基因，把传承和创新融合起来，更好地拥抱未来的世界。”