近年年夜饭有哪些新趋势

2020-12-28 16:05:14 | 作者: 雪松来源:华财网

【编者按】年夜饭是餐饮企业一年之中比较重要的业务之一。20年的春节,因为受到疫情的突然影响,餐饮企业遭遇了前所未有的集中退订、现金流紧张等危机...

年夜饭是餐饮企业一年之中比较重要的业务之一。20年的春节,因为受到疫情的突然影响,餐饮企业遭遇了前所未有的集中退订、现金流紧张等危机,这一年经历了起起伏伏,餐饮企业开始对年夜饭这个传统的业务进行改革。
 
消费者对年夜饭也有新的诉求。据数据调查显示,发现消费者开始倾向弹性预订。对餐饮企业开设年夜饭退订诉求强烈,而且希望年夜饭可以外送、上门特制年夜饭等服务。
 
也可以尝试在日常实现常态化,通过延伸服务场景拓展业务边缘。消费者对于前往餐厅吃年夜饭的需求仍然旺盛,并以产品为最重要的选择标准。

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