【编者按】生命可以逝去消失得无影无踪，但生命的痕迹却可以永恒存在，这就是时间的魅力。在畅销书瑞典作家费雷德里克·巴克曼德畅销书《时间的礼物》

生命可以逝去消失得无影无踪，但生命的痕迹却可以永恒存在，这就是时间的魅力。在畅销书瑞典作家费雷德里克·巴克曼德畅销书《时间的礼物》里这样呈述了时间与生命的关联。

生命之所以有意义，是因为他走过的路与一去不复返的时间发生的关联，在他的认知里没有任何事、物能留住时间，最多可以留下时间的痕迹，比如记忆这样无形存在的东西。然而在中国博大精深的智慧中，酿酒这一门古老的技艺，让生命循环不息，留住了时间的精华，将流淌而去的时间，承接新的载体生生不息，501五粮液超高端产品便最能代表。

今年3月，501五粮液超高端战略发布会举行。五粮液之所以能成为中国浓香型白酒的典型代表，正是因为她具备了高品质浓香型白酒的四个特殊条件，即“老、不、长、特”，全面诠释着“时光集大成极致美”的完整内涵。

所谓“老”，“千年老窖万年糟”这句耳熟能详的话背后是一个事实，全世界唯一可以看到的几百年不间断酿造的窖池，就是中国的浓香型白酒的老窖，这些长期不间断酿造的窖池都是活文物。据中国酒业协会统计，全世界、全中国连续几十年使用的窖池不多，连续百年使用的老窖已是“万中无一”，连续几百年使用的老窖更是凤毛麟角，稀缺中的稀缺!而至少要用百年以上的窖池发酵，才能有超高端浓香型白酒的品质。所以这个“老”字就决定着优质白酒的稀缺性。

所谓“不”，可以细分为三个层次。一个是代代传承，不间断发酵、生产;其次是不可复制;第三是不可迁徙。在世界蒸馏酒工艺中，浓香型白酒的特质非常明显，不仅是酿酒大师技艺的杰作，同时又是酿酒微生物自然参与发酵的天成，本质上是优质酿酒微生物群体与大师工匠一起共同酿出了美酒。数百年连续不间断的酿造，又进一步优化和稳固了微生物小天地，使优质浓香型白酒的酿造呈现出不可迁徙，异地而不可复制的特性——同样的工艺，同样的原料，同样的技艺，放在另一个地方就酿不出一样的美酒。

所谓“长”，就是浓香型白酒在世界所有蒸馏酒中是发酵期最长的。目前浓香型白酒普遍在60天以上单排发酵，有的甚至长达120天，这是在世界所有的酒中发酵期最长的品类。以这样“用时不计岁月”的方式，与时间做朋友是超高端白酒的时间价值。

所谓“特”，则是代表浓香型工艺还有非常多特殊的工艺，在所有的蒸馏酒工艺中，浓香工艺最复杂、最考究、最经典。其中非常特殊的有两个重要方面，一个是人工摘优，根据不同的发酵期、不同的工艺、不同的季节酿制出来的美酒中，只能通过酿酒大师的感官界定来截取出最精华的部分，优品率不超过20%，这是一个集天赋与匠心于一体的技能。第二个是特殊工艺众多，比如说五粮液“六首创”工艺之一双轮底发酵，单排的延长发酵期发酵，最神奇的是一些翻沙等特殊的工艺，酿造出的特殊酒，在业内叫调味酒，这类酒产出比例为千分之一以下，并且常常是可遇不可求。

501五粮液将浓香型白酒“老、不、长、特”四大特点发挥到极致，更诠释了中华民族博大精深的文化与时间的故事。