【编者按】8月16日，中国民生研究院特约研究员、《百家讲坛》著名主讲人纪连海受邀出席中国酒业协会主办的传世浓香·溯源之旅活动，并做《老酒与中国

8月16日，中国民生研究院特约研究员、《百家讲坛》著名主讲人纪连海受邀出席中国酒业协会主办的“传世浓香·溯源之旅”活动，并做《老酒与中国文化》主题演讲。他认为，收藏老酒就是收藏中华民族历史与文化。

“我们赋予了酒太多的文化内涵”，纪连海谈到，酒不是一种普通的食品，最早酒是用于敬天法祖的，酒在中国是必需品。喝酒可以养生。西晋张华的《博物志》曾记载：“昔有三人冒雾晨行,一人饮酒,一人饱食,一人空腹。空腹者死,饱食者病,饮酒者健。此酒势辟恶,胜于他物之故也。”喝酒可为勇士壮行，酒泉的地名就因此而来。当时，霍去病征战的时候，发现汉武帝送了他几坛子酒，他把这几坛子酒倒到一个泉里，与战士们共饮同享。喝酒可以解决人与人之间的矛盾，改善人际关系。正所谓：“一杯老酒两三老友，人生何等快意。”

在纪连海看来，中国酒文化历史悠久，老酒是与历史对话的媒介，收藏老酒也是收藏历史。中国白酒的前身——烧酒起源于魏晋南北朝时期，这可以从东晋桓温“酒能烧到肚脐眼”的好酒评价标准得到印证。烧酒技术成熟于盛唐时期，最先崛起的是以川酒为代表的“南路烧酒”，曾有“川酒无敌于天下”的说法。

在纪连海看来，宜宾在悠久的川酒历史中有着不可撼动的地位。第一个为宜宾好酒代言的“唐宋大V”就是杜甫。“重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”杜甫把这一款春酒喝出了滋味，而这款春酒就是五粮液的前身“姚子雪曲”。

纪连海谈到，尽管“唐宋大V”笔下的宜宾前辈们酿的好酒都是过去的，不能摸一摸、看一看，但我们现在却可以在五粮液酒厂看到好酒。参观五粮液酒厂，我们会看到长发升窖池，看到利川永窖池，看到距今651年不间断酿造的五粮玉液。“五粮液”这个词诞生至今已有110年了，我们收藏的老酒虽然仅仅可能是40或50年前的，但是我们这款酒的生产窖池却是651年前的，所以我们收藏的不仅仅是酒本身，而是收藏的中华民族深厚的历史底蕴和文化内涵。