【编者按】久别重逢、知己小聚的场合，觥筹交错间多半夹杂着火锅咕嘟嘟的声音。我时常在想，火锅风靡神州大地，真的是举国上下都如此热烈的爱着火锅么?其实也不尽然。

　　久别重逢、知己小聚的场合，觥筹交错间多半夹杂着火锅咕嘟嘟的声音。我时常在想，火锅风靡神州大地，真的是举国上下都如此热烈的爱着火锅么?其实也不尽然。

　　能凑成一个火锅局的，同行之人必为交心的朋友。火锅对不对胃口，全倚仗一锅汤底，点锅底的时候难免犯难。只有交心的朋友才懂得互让一步，相互妥协。等锅底上桌袖子一撸，就涮出一桌子惬意、放松与喜气洋洋来。

　　转念一想，如果大家都不需要妥协让步，岂不更皆大欢喜?

　　想来是为了满足每个吃货不妥协的美食主张，海底捞推出了“千人千味”服务。为了去挑战传说中无所不能的海底捞，看看这项服务究竟几斤几两，我吆五喝六地攒了一个火锅局。四宫格锅底算是一个业界良心的新发明。不同于传统的九宫格，海底捞四宫格锅底可以选择四种口味，爱吃辣的涮的面红耳赤，喜好清淡的来个三鲜吃的怡然自得，吃火锅也不忘养生的有菌汤供选择，而番茄汤则是口味刁钻的我的心头爱。

　　解决了口味的分歧，又一道难题横在我们面前——“你以为你以为的微辣就是别人以为的微辣么?“

　　在绝大多数的火锅店，都有“微辣、中辣、特辣“的辣度层次供选择，但这种大而化之的口味标准并不能满足挑剔的我们。海底捞”千人千味“服务在辣度上设置了四个层级——减辣、标准辣、加辣、超级辣，而且是按照你的口味调配出”你以为的微辣“。当然这项服务不可能只是吃辣党的福利，三鲜、菌汤、番茄等都不辣的汤底都可以加浓，对于口重的我来说，实在是大快我心。

　　到这里，这项服务还不足以称为逆天，但点击“更多”的时候你会发现另外一片天地。辣汤可以要无渣的、锅底可以免葱姜蒜，这些无需多言。但“不要香菇“、”多加杏鲍菇“、”多放黄瓜片“等个性需求标签，让我不禁倒吸一口凉气：海底捞这么多年来到底接待了多少挑剔的客人哪!这个功能甚至是开放式的，你可以在备注里写上更变态的内容。同桌的朋友建议写一个“锅里多放松茸”调戏一下海底捞，遭了我一个大大的白眼。

　　费了半天劲，终于满足了我和我这帮挑剔的朋友们。可能是不想再经历一遍“你一言我一语”的点餐过程，海底捞想了一个“偷懒”的办法：给锅底取一个名字，存在你的历史锅底里面。只要下次来你的饭搭子不变，就可以原封不动一键下单了。

　　有人说，一人一口小锅不就完美的解决所有的问题了么?可对于火锅，我想所有人馋的都不是那一桌子吃食，而是贪恋从同一口锅里捞出的暖融融气氛。就像我希望永远都能跟这同一拨人，来点这万年不变的“有福同享锅”。