【编者按】 3月26日，世界好水 全球珍享——2014全球雪山矿泉水发展峰会在京举行。本次峰会旨在探讨全球范围内的雪山矿泉水发展及其饮用趋势，推
3月26日，“世界好水 全球珍享——2014全球雪山矿泉水发展峰会“在京举行。本次峰会旨在探讨全球范围内的雪山矿泉水发展及其饮用趋势，推广雪山矿泉水新品类，普及健康饮水理念。
峰会现场，中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任委员田廷山现场解读了可能是全球首份雪山矿泉水标准，其中多项标准严于矿泉水国标要求。在中国水污染日益严重、健康饮水需求日益增长的背景下，品质获得世界认可的雪山矿泉水品类，或将开启一个新的健康饮水消费时代。
雪山矿泉水标准出台 多项要求严于国标
本次峰会由中国民族卫生协会全国健康饮水专业委员会主办，伯克利斯普林斯国际品水大赛组委会、中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会共同指导。新近出台的《包装饮用水》新国标征求意见稿提出取消矿物质水，这使得天然矿泉水将获得应有的重视。作为峰会的核心环节，中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任委员田廷山现场解读了这份已经获得青海省卫生厅审核通过的雪山矿泉水标准。据介绍，该标准可能是全球首份雪山矿泉水标准，在编制条件上多处严于国家标准 GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》。
根据雪山矿泉水标准介绍，终年积雪覆盖、海拔4000米以上的雪山，其积雪及冰川融水渗入岩层，经过深部循环过滤和矿化，才能形成珍贵的雪山矿泉水，因此具有高海拔、无污染、水源补给独特、水质天然纯净等特点。雪山矿泉水标准在限量指标、污染物指标上严于饮用天然矿泉水国家标准(简称矿泉水国标)及生活饮用水卫生国家标准(简称自来水国标)。其中雪山矿泉水标准有11项指标严于矿泉水国标，包括色度、钡、铬、锰、银、硝酸盐等。在人体所需的矿物质微量元素层面，雪山矿泉水比矿泉水国标新增12项检测指标，包括钾、钠、钙、镁、锂等元素。此外，雪山矿泉水在水源地勘测评价、水源地防护、水源地监测、开采加工等流程上均有严格限定。
在峰会现场，田廷山主任现场解读全球首份雪山矿泉水标准时认为这份标准具有开创性的意义， “在我国水污染日益严重、健康饮水需求日益增长的背景下，该标准规范了品质获世界认可的雪山矿泉水品类，这或将开启一个新的健康饮水趋势。” 同时表示：相信随着市场的发展，未来以雪山矿泉水标准为要点，建立一套真正的国家标准是非常有必要。这份标准为行业同仁、未来国家标准的制定提供一个参考值。
全球首份标准 或开启中国饮水新纪元
作为一个全球独创的品类，雪山矿泉水的提出可谓具有开创性的意义。据了解，雪山矿泉水品类的提出在世界范围内亦属首例，虽然国际上有许多知名天然矿泉水品牌均为雪山矿泉水，但其并没有形成独特的品类定位，而相应的标准规范很可能是全球首份。
中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家、原北京市矿业联合会天然矿泉水专业委员会秘书长王绣燕教授也认为，这份标准首次为雪山矿泉水做出了明确定义与品类规范，对雪山矿泉水的发展非常有利。王教授在会议现场表示，新的《包装饮用水》国家标准意见征求稿出炉，将除天然矿泉水之外的人工水都称为“包装饮用水”，天然矿泉水受到推崇。天然矿泉水因为水源不同、海拔高低等自然条件的影响，不同的矿泉水，品质千差万别。早在2012年发布的《中国居民饮水指南》中，以水源地为核心标准将饮用水划分为四级，水源地无污染的高海拔雪山矿泉水为一级饮用水，普通天然矿泉水为二级水，三级是普通的瓶装水(包括纯净水、矿物质水、天然水)，也就是此次意见稿针对的大部分包装饮用水。业界人士表示，如果该标准得以正式实施，消费者将更直观地获得“天然矿泉水优于普通包装饮用水、而雪山矿泉水优于普通矿泉水的认识。“
在中国，也越来越多追求健康的消费者偏爱选择雪山矿泉水。对于以上消费趋势，伯克利斯普林斯国际品水大赛组委会主席亚瑟认为“在欧美一点都不稀奇“。据其介绍，在欧美，雪山矿泉水始终引领着健康饮水的潮流与趋势，“欧洲人对天然矿泉水有一个相当长的认知历史，特别近几年，天然矿泉水已经成为欧美的大众消费趋势，尤其是水源地相对比较安全，人类污染较少的高海拔雪山地带，越来越多追求健康的消费者偏爱选择更天然、纯净、健康的雪山矿泉水。在欧洲依云的销量是占到了第一位的，此外，意大利也有非常受欢迎的雪山矿泉水品牌，在这些地方，饮用雪山矿泉水的传统从上个世纪就已经形成了。”
在谈及雪山矿泉水品类的开创者——昆仑山雪山矿泉水时，作为国际顶级的品水大师亚瑟对其赞不绝口，他表示自己曾亲临昆仑雪山，对其海拔6000米的纯净、无污染水源印象深刻，而他个人对富含钾、钙、镁等矿物质元素的昆仑山雪山矿泉水也非常偏好。对此，昆仑山雪山矿泉水相关负责人表示：“我们希望将雪山矿泉水的标准界定下来，成为行业共同遵守的规范。近几年雪山矿泉水品类不断发展壮大，昆仑山已经连续两年荣获中国高端水市场销量第一，我们相信随着市场的扩大会有越来越多的企业加入到雪山矿泉水品类推广的行列中，共同做大这个品类，推动中国雪山矿泉水时代的到来。”
