【编者按】　　　　　陆步轩(右)和陈生(左)推销壹号土猪肉　　要把壹号土猪肉卖出北大水平　　10月20日上午10点，在积水潭桥物美超市地下二层的生鲜卖

　　陆步轩(右)和陈生(左)推销壹号土猪肉

　　“要把壹号土猪肉卖出北大水平”

　　10月20日上午10点，在积水潭桥物美超市地下二层的生鲜卖场，名为“壹号土猪”的档口前围满了准备买肉的市民。陆步轩和陈生，两个曾经的北大高材生，如今的“猪肉佬”，正身着工作服，向来往的顾客推销自己的壹号土猪肉。“没在北京卖壹号土猪肉，就不算把猪肉卖出北大水平。”陈生说。

　　在超市的壹号土猪肉售卖现场，促销员张鹏举着壹号土猪肉的牌子在超市里大声吆喝。他今年毕业于河南科技大学，通过招聘进入了陆步轩的屠夫学校，作为第39期的毕业学员，张鹏对自己的工作很满意，“不会有低人一等的感觉，现在就业观应该变一变了”。张鹏说，壹号土猪肉现在共有100余名员工，一半以上是大专、本科学历，他们转正后工资可达到4000元以上。

　　壹号土猪肉的合伙人陆步轩1989年从北京大学毕业，回到西安家乡工作。后来他开始卖猪肉，很快引发社会关注。2011年，陆步轩应同样卖猪肉的北大师兄陈生邀请，成为陈生创办的屠夫学校的名誉校长。如今二人站在柜台前，磨刀、切肉、上秤、包装，动作十分娴熟。开业第一天顾客可以免费领取二两壹号土猪肉，陆步轩一刀下去，几乎分毫不差。他说，这是十几年练下的手艺。

　　壹号土猪肉的售价比普通猪肉要贵一倍以上，例如肋排要49.8元一斤，而旁边档口卖的普通肋排标价为29.8元，搞促销的肋排只需22.98元。陆步轩解释说，他们销售的壹号土猪肉生长期为11个月，是普通猪的两倍，同时壹号土猪肉质鲜美，因为只喂食天然饲料，每头壹号土猪还有不小的活动空间，“能带来童年时的口感”。

　　陆步轩说，当北京的壹号土猪肉门店开到50家时，屠夫学校就会开始在北京招收学生，“不只招收北大的学生，清华的我也要”。