【编者按】日本2014年的圣诞节，买蛋糕或许将成为一件难事。据日本Livedoor网站11月17日报道，由于黄油的严重不足，加之圣诞节的临近，日本国内的点心行业可谓叫苦连天。

　　日本2014年的圣诞节，买蛋糕或许将成为一件难事。据日本Livedoor网站11月17日报道，由于黄油的严重不足，加之圣诞节的临近，日本国内的点心行业可谓叫苦连天。尽管日本农林水产省在2014年5月临时制定了紧急进口7000万吨黄油的对策，但黄油不足的状况依然未能获得改善，就连超市也因为货源不足制定了限购的措施。黄油是制作蛋糕必不可少的原材料，有专家指出，今后黄油的价格可能会愈发高涨。

　　对此，日本畜牧业关联人士表示：“之前由于牛奶消费量的减少，日本农林水产省于2006年至2007年制定了削减奶牛数量的措施，但是由于奶牛削减过量，2008年便出现了黄油严重不足的状况，而之后也一直没有制定有效的对策，因此日本国内的黄油产量也随之逐年递减。”

　　根据日本农林水产省2010年2月发布的“2019年全球粮食供需预测”显示，主要粮食品种的国际价格变动中，预测黄油的价格将飙升，2019年的价格将比2007年上涨47%。

　　日本消费者问题研究所某负责人指出：“与牛奶相比，黄油、奶酪等奶制加工品的需求预测相对更加困难，加之TPP协议的前景不明朗，进一步抑制了加工食品产量，预计今后黄油等奶制品的供应量难以在短时间内回升，而且售价也将持续数年高涨。”

　　另外，日本点心业界某关联人士也表示：“目前有不少点心店采用人造黄油代替黄油，但是制作出来的蛋糕味道落差很大，无论黄油价格涨幅多高，蛋糕的售价都是比较平稳的，但是随着圣诞节商战的临近，或许有不少商家会借机涨价。”因此有预测称，日本今后的蛋糕或许将成为一种“奢侈品”。